رژیم غذایی نقرس

در این مقاله آموزشی، که جزو آموزش های ارتوپدی عمومی سایت دکتر حسین اتحادی هست می پردازیم به :

برای شروع رژیم نقرس بدانید که کدام غذاها خوب هستند و از کدام غذاها اجتناب کرد.

نقرس شکل دردناکی از آرتریت است که زمانی رخ می دهد که سطوح بالای اسید اوریک در خون باعث تشکیل و تجمع کریستال ها در داخل و اطراف مفصل می شود.

اسید اوریک زمانی تولید می شود که بدن ماده شیمیایی به نام پورین را تجزیه می کند. پورین به طور طبیعی در بدن شما وجود دارد، اما در برخی مواد غذایی نیز یافت می شود. اسید اوریک از طریق ادرار از بدن دفع می شود.

رژیم غذایی نقرس ممکن است به کاهش سطح اسید اوریک در خون کمک کند. رژیم غذایی نقرس درمان نیست. اما ممکن است خطر حملات مکرر نقرس را کاهش دهد و پیشرفت آسیب مفاصل را کند کند.

افراد مبتلا به نقرس که از رژیم غذایی نقرس پیروی می کنند، به طور کلی هنوز به دارو برای کنترل درد و کاهش سطح اسید اوریک نیاز دارند.

اهداف رژیم غذایی نقرس

رژیم غذایی نقرس برای کمک به شما طراحی شده است:

• به وزن سالم و عادات غذایی خوب دست پیدا کنید
• از برخی، اما نه همه، غذاهای حاوی پورین خودداری کنید
• از غذاهایی استفاده کنید که می توانند سطح اسید اوریک را کنترل کنند

یک قانون سرانگشتی خوب این است که بخش‌های متوسطی از غذاهای سالم مصرف کنید.

جزئیات رژیم غذایی

اصول کلی یک رژیم غذایی نقرس از توصیه های معمول رژیم غذایی سالم پیروی می کند:

• کاهش وزن. اضافه وزن خطر ابتلا به نقرس را افزایش می دهد و کاهش وزن خطر ابتلا به نقرس را کاهش می دهد. تحقیقات نشان می دهد که کاهش تعداد کالری و کاهش وزن – حتی بدون رژیم غذایی با محدودیت پورین – سطح اسید اوریک را کاهش داده و تعداد حملات نقرس را کاهش می دهد. کاهش وزن همچنین فشار کلی روی مفاصل را کاهش می دهد.
• کربوهیدرات های پیچیده . میوه ها، سبزیجات و غلات کامل را بیشتر مصرف کنید که کربوهیدرات های پیچیده را فراهم می کنند. از خوردن غذاها و نوشیدنی های حاوی شربت ذرت با فروکتوز بالا خودداری کنید و مصرف آب میوه های طبیعی شیرین را محدود کنید.
• اب. با نوشیدن آب به خوبی پر آب بمانید.
• چربی ها. مصرف چربی های اشباع شده از گوشت قرمز، مرغ چرب و محصولات لبنی پرچرب را کاهش دهید.
• پروتئین ها . روی گوشت بدون چربی و مرغ، لبنیات کم چرب و عدس به عنوان منابع پروتئین تمرکز کنید.

توصیه هایی برای غذاها یا مکمل های خاص عبارتند از:

• گوشت های اندامی و غده ای. از مصرف گوشت‌هایی مانند جگر، کلیه و نان‌های شیرین که سطح پورین بالایی دارند و باعث افزایش سطح اسید اوریک خون می‌شوند، خودداری کنید.
• گوشت قرمز. اندازه مصرف گوشت گاو، بره و خوک را محدود کنید.
• غذای دریایی. برخی از انواع غذاهای دریایی – مانند ماهی کولی، صدف، ساردین و ماهی تن – دارای پورین بیشتری نسبت به انواع دیگر هستند. اما فواید کلی خوردن ماهی برای سلامتی ممکن است بیشتر از خطرات آن برای افراد مبتلا به نقرس باشد. وعده های متوسط ​​ماهی می تواند بخشی از رژیم غذایی نقرس باشد.
• سبزیجات با پورین بالا . مطالعات نشان داده اند که سبزیجات سرشار از پورین، مانند مارچوبه و اسفناج، خطر ابتلا به نقرس یا حملات مکرر نقرس را افزایش نمی دهند.
• الکل. آبجو و مشروبات الکلی مقطر با افزایش خطر نقرس و حملات مکرر مرتبط هستند. به نظر نمی رسد مصرف متوسط ​​شراب خطر حملات نقرس را افزایش دهد. در طول حملات نقرس از مصرف الکل خودداری کنید و بین حملات الکل، به ویژه آبجو را محدود کنید.
• غذاها و نوشیدنی های شیرین. غذاهای شیرین شده با شکر مانند غلات شیرین، محصولات نانوایی و آب نبات را محدود یا اجتناب کنید. مصرف آب میوه های طبیعی شیرین را محدود کنید.
• ویتامین C. ویتامین C ممکن است به کاهش سطح اسید اوریک کمک کند. با پزشک خود در مورد اینکه آیا مکمل 500 میلی گرمی ویتامین C در رژیم غذایی و برنامه دارویی شما مناسب است یا خیر صحبت کنید.
• قهوه. برخی تحقیقات نشان می دهد که نوشیدن قهوه در حد اعتدال، به ویژه قهوه معمولی کافئین دار، ممکن است با کاهش خطر ابتلا به نقرس همراه باشد. اگر شرایط پزشکی دیگری دارید، نوشیدن قهوه ممکن است مناسب نباشد. با پزشک خود در مورد اینکه چه مقدار قهوه برای شما مناسب است صحبت کنید.
• گیلاس. شواهدی وجود دارد که خوردن گیلاس با کاهش خطر حملات نقرس مرتبط است.

منوی نمونه

در اینجا نمونه غذایی است که ممکن است در طول یک روز معمولی با رژیم نقرس بخورید.

• صبحانه
• غلات سبوس دار و شیرین نشده با شیر بدون چربی یا کم چرب
• §       1 فنجان توت فرنگی تازه
• قهوه
• اب

• ناهار
• برش های سینه مرغ سوخاری روی یک رول سبوس دار با خردل
• سالاد سبز مخلوط با سبزیجات، 1 قاشق غذاخوری آجیل و سرکه بالزامیک و سس روغن زیتون
• شیر یا آب بدون چربی یا کم چرب

• عصرانه
• §       1 فنجان آلبالو تازه
• اب

• شام
• سالمون برشته
• لوبیا سبز بو داده یا بخارپز
• §       1/2 تا 1 فنجان پاستا سبوس دار با روغن زیتون و فلفل لیمو
• اب
• ماست کم چرب
• §       1 فنجان خربزه تازه
• نوشیدنی های بدون کافئین، مانند چای گیاهی

نتایج

پیروی از رژیم غذایی نقرس می تواند به محدود کردن تولید اسید اوریک و افزایش دفع آن کمک کند. رژیم غذایی نقرس به احتمال زیاد غلظت اسید اوریک خون را به اندازه کافی برای درمان نقرس بدون دارو کاهش نمی دهد. اما ممکن است به کاهش تعداد حملات و محدود کردن شدت آنها کمک کند.

پیروی از یک رژیم غذایی نقرس، همراه با محدود کردن کالری و ورزش منظم، می تواند سلامت کلی شما را با کمک به دستیابی و حفظ وزن سالم بهبود بخشد.

---

منبع : www.mayoclinic.org